Manger avec les yeux ou les doigts?

Je suis maintenant au Tamil Nadu après avoir passé quelques jours au Kerala. J’avais déjà remarqué que les Indiens mangent avec les doigts, mais dans le sud, c’est assez spécial. Dans le nord de l’Inde, les plats se mangent avec des chapatis, une sorte de pain nan sans levain très plat. Avec un bout de pain, les Indiens ramassent une portion de riz ou de légumes en sauce.

Mais dans le sud, c’est carrément les doigts dans l’assiette (quand il y en a une) si ce n’est pas la main au complet. Notez que j’ai écrit « la main » et non « les mains ». Car les Indiens utilisent la main droite pour se nourrir alors que la gauche sert à se nettoyer les quartiers de noblesse après avoir été aux toilettes où il n’y a pas de papier, mais un robinet.

Les Indiens ont d’ailleurs développé toutes sortes de techniques pour manger avec la main, mais en général ils ont toujours des grains de riz un peu partout sur la main et ce n’est pas très ragoutant. Mais apparemment pour apprécier la nourriture indienne il faut la ressentir contrairement aux Occidentaux qui aiment plutôt déguster avec les yeux.

Un journaliste indien croit que l'Inde pourrait faire des efforts sur la présentation

Dernièrement, je lisais un chroniqueur dans The Times of India qui expliquait cette tendance tout occidentale qu’est d’accorder une attention spéciale à la présentation. Le journaliste trouvait le concept très intéressant et suggérait que l’Inde s’y mette. La même journée je me suis arrêtée dans un petit restaurant où il ne servait qu’un plat et je n’ai pas pu m’empêcher de repenser à l’article… (voir photo à l’appui). Mais pour quelqu’un comme moi qui déteste faire la vaisselle, un repas sans assiette et fourchette représente une option que je devrais sérieusement considérer dans le futur.

À venir : ma vidéo où je vais tenter de manger sans fourchette, de la main droite (même si j’utilise du papier de toilette et que ma main gauche est très propre) et sans pleurer (oui parce que je ne vous ai pas encore parlé des épices!)
* Ajout: voici le lien pour voir ma vidéo et les explications qui vont avec